1、选上好的姜、葱、白萝卜片。洗干净，准备好。

　　鱼头挑选新鲜的，肉肥的。有网友推荐给大家的是“链鱼最好吃”

　　当然不能少了剁椒了，我用的是湖南出的，听说湖南株州的最好了。以上就是所用到的作料和原料了，对了还包括黄油，盐，味精。

　　2、将洗好的鱼头，撒上精盐和味精，研制大约十分钟，有网友建议大家可以在鱼头上划几刀，这样就更加入味了。在把准备好的萝卜片和姜片放到盘底部，并把腌制好的鱼头放上去，剁椒均匀的涂在鱼头上。

　　一切准备OK ，放入锅中开始蒸。隔水蒸大约15分钟。15分过后，将烧热的油，浇到鱼身上，呵呵，现在可以闻到香味了。别着急，再盖上锅，蒸大约5分钟就可以了。就可以享用了哦！

　　备注：由于我买的鱼头的时候，让卖鱼的帮我一分为二。

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