广东人很爱吃腊味，饭桌上最常见的就是一碟蒸腊味。而现时市面上卖的腊味大多数是为了好看和耐储藏，往往在加工的时候会添一些色素和化学物质，这些东西都是会对人身体有害的。但是我们一家人对腊味和广大的广东民众一样对它“情有独钟”，所以每年秋风起的时候我家都会自己做一些腊肉来解解馋，今年也不例外。早几天去市场买鎹时看见一块好靓的大花腩肉，我就决定把它买回来做腊肉。

　　看看准备的材料： 靓花腩肉、陈年汾酒、鲜菇老抽、盐、糖、棉线

　　先把花肉洗干净切成条状，用棉线穿好（不要用尼龙钱啊会起化学作用的啊）掛起风干一下水份。

　　我是中午开始风干晚上8时再腌。好了开始腌制了。用一容器，把猪肉放内，再下老抽（也可用双黄抽）汾酒，盐，糖捞均，用盖盖上，每两小时翻动一下。

[1] [2] 下一页  

推荐信息